يصنع الخل من بعض أنواع العصائر كعصير التفاح وقصب السكر والعنب كما يمكن صنعه من القمح والذرة والشعير .
ويقال إن خل التفاح هو أحسن أنواع الخل في العلاج وقد أبرز الطب الشعبي للخل فوائد عديدة للصحة وعلاج بعض الأمراض وايضاً في مجال التجميل كالعناية بالشعر والبشرة وأيضاً التخسيس .
فلنعومة الشعر ولمعانه والتخلص من القشر أضيفي قليلاً من الخل للماء أثناء غسل الشعر .
ولتجميل الساقين ونعومتها والتخلص من العروق الزرقاء في حالة دوالي الساقين ، صبي قليلاً من الخل في حفنة يديكي ودلكي به العروق الزرقاء الممتدة في ساقيكي مرة في الصباح ومرة أخري في المساء ، وستشاهدين بعد حوالي شهر تقريباً من العلاج بدء ضمور الأوردة المصابة .
وللحصول علي نتائج أفضل فإنه يوصي بشرب ملعقتين صغيريتين من الخل في كوب من الماء مرة في الصباح وأخري في المساء .
ولتخسيس الجسم والتخلص من الدهون الزائدة تناولي مع كل وجبة طعام ملعقتين صغيرتين من الخل في كوب من الماء وسترين النتيجة بعد حوالي شهرين من العلاج .