أثبتت أبحاث علمية أوروبية أجريت تحت إشراف الكلية الملكية في لندن ان تناول الخضروات والفواكه بكثرة لا يعتبر عاملاً كافياً للتخلص من الوزن الزائد الذي يتعرض له الإنسان، خاصة مع تقدمه في السن.
وقد خضع للدراسة حوال 374 ألف شخص من 10 بلدان أوروبية في غضون 5 سنوات، خلصت نتائجها الى ان الإكثار من تناول الخضروات والفواكه لا يحول دون زيادة الوزن، شريطة الالتفات الى عوامل أخرى ذات تأثير مهم مثل السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان في وجباته الغذائية، بالإضافة الى ممارسته للتمارين الرياضية.
من جانب آخر يؤكد الفريق القائم على الدراسة برئاسة آني كلاري فريغناود ان زيادة الوزن ليست حجة لعدم تناول الفواكه، اذ ان الأطعمة النباتية مليئة بالعناصر الغذائية التي تشكل وقاية طبيعية ضد أمراض القلب وعدد من أنواع السرطان. كما يشدد العلماء على انه على الرغم من ان المنتجات النباتية لا تسهم بشكل مباشر في التخلص من الوزن الزائد، إلا انها تسهل هذه العملية.
وتشير الدراسة الى ان اتباع نظام غذائي محدد قد لا يؤدي الى فقدان الوزن الزائد، انطلاقاً من تغييرات قد تطرأ على الإنسان كإقلاعه عن التدخين، الأمر الذي يؤدي الى زيادة الوزن.
وبغض النظر عن تأثير الخضروات والفواكه على الوزن ينصح العلماء بالإكثار من تناولها، لما تحمله من فوائد جمة كتعديل ضغط الدم المرتفع وتخفيض معدل الكوليسترول، بحسب ما أفادت صحيفة "القدس".